Crema di cavolo rapa
PER 4 PERSONE
ingredienti
360 g cavolo rapa pulito
200 g latte parzialmente scremato
20 g parmigiano
20 g burro
1 dado vegetale alla curcuma
1 porro medio piccolo
A cura della chef Antonella Iannone
preparazione
- In una casseruola fate fondere il burro e cuocete dolcemente il porro pulito e tagliato a rondelle.
- Cuocete per circa 10 minuti a fiamma bassa.
- Pulite e tagliate a dadini il cavolo rapa. Unitelo al soffritto, mescolate e coprite con il latte.
- Aggiungete il dado.
- Portate a bollore a fiamma media e cuocete per circa 30 minuti.
- A fine cottura spegnete, unite il parmigiano e frullate fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea.