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Crema cotta al profumo di funghi e grappa

PER 4 PERSONE

ingredienti

300 g latte
200 g panna fresca
80 g zucchero grezzo
15 g maizena
5 g Fungarella 
3 tuorli

per completare:
40 g zucchero di canna
30 g grappa al cirmolo

preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in un tegame e portare a bollore. Versare il contenuto nelle ciotole e far raffreddare. Bruciare le creme con zucchero di canna e grappa al cirmolo.

 

∗ lo chef consiglia ∗
Abbinare il dolce con gelato al fior di latte.