Frutta secca sabbiata
PER 4 PERSONE
ingredienti
Per lo yogurt:
500 g latte intero
500 g latte di capra
100 g yogurt
100 g panna
Per la frutta sabbiata:
100 g zucchero semolato
40 g acqua
2 g Vegetalbrodo Bauer
100 g mandorle
100 g pinoli
100 g pistacchi
preparazione
Preparazione yogurt:
Miscelare latte e panna e portarli a 40 gradi. Aggiungere lo yogurt ed infornare per 4 ore a 40 gradi.
Preparazione:
Cuocere a 120 gradi lo zucchero con acqua, versare la frutta secca e far sabbiare mescolando a fuoco medio. Spolverare la frutta sabbiata con alcuni granuli di Vegetalbrodo Bauer.
Suddividere nei vasetti lo yogurt ed infornarlo. Fatto rapprendere, abbatterlo a 4/5 gradi. Servirlo con la frutta secca sabbiata.