PREPARAZIONE

Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce.
Scaldare la panna insieme a 2 cucchiai di Fungarella Bauer, dunque cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Togliere la gelatina dall’ammollo strizzandola bene, quindi unire alla panna e mescolare.
Distribuire uniformemente il composto negli stampini.
Farli raffreddare e metterli in freezer.
Nel frattempo cuocere la zucca, passarla e condirla con olio e sale.
In una padella cuocere anche le fette di prosciutto crudo fino a che non saranno croccanti, dunque tritarle con un coltello.
Togliere dal freezer gli stampini, sistemarli in un piatto da portata o piattini monoporzione, dunque guarnire ogni cubetto con crema di zucca e scaglie di crudo croccante.
Attendere 10 minuti per lo scongelamento dei cubetti e… Stupite i vostri ospiti servendo le monoporzioni di panna cotta ai funghi con zucca e prosciutto crudo croccante.

Buon appetito da Bauer e da Tiziana! 😉