LE TAPPE DELLA
NOSTRA STORIA.
1928/29
Augusto Bauer, trentino DOC, inizia l’attività di importazione di Dadi di Pollo da Berlino. Proprio in quegli anni, nasce l’idea di avviare una linea produttiva di brodi in Trentino. Il fratello Edoardo si trasferisce a Berlino per imparare i segreti della produzione.
1930
Il successo è immediato, ma con la crisi internazionale le importazioni subiscono un brusco arresto. La piccola linea produttiva in Trentino deve diventare qualcosa di più.
1933
A Trento, quartiere San Martino, Augusto ed Edoardo danno vita alla produzione di brodi di Pollo.
1940
Le restrizioni imposte dal regime mettono in crisi la produzione dei brodi di Pollo; Bauer avvia la produzione dei brodi di carne bovina, puntando sulla qualità.
1950
Bauer conferma la filosofia della qualità: una scelta su tutte, mantenere la tecnica dell’essiccazione a basse temperature, anche se più dispendiosa.
1960
Con le nuove generazioni, grazie ai figli Carlo Alberto e Claudio, Bauer entra nel vivo della cucina con la creazione dei primi insaporitori e delle prime salse ispirate all’arte culinaria trentina: Gulasch, Strangolapreti, Fungarella, Backfish, Arostina, Peverada. Negli anni ’60 nascono anche i primi formati a cubetti.
1970
Attenzione per la qualità, metodi di produzione improntati alla cura e alla lentezza, selezione delle materie prime, portano Bauer a diventare una delle aziende trentine più apprezzate in Italia. I dadi, sfusi o nel “nostalgico” astuccio a due pezzi, in questi anni vengono venduti nella storica sede dietro al Catello del Buonconsiglio. Usciranno di produzione a fine anni ’70 e saranno reinseriti nei primi anni ’90.
1980
Un incendio distrugge parte della linea di produzione, che viene subito sostituita e rinnovata mantenendo non solo lo spirito originario, ma anche le storiche maestranze e le tecniche di produzione tradizionali.
1986
Bauer inventa il Vegetalbrodo: il primo brodo 100% vegetale senza glutammato monosodico aggiunto che si scioglie all’istante, appena versato in acqua calda. Senza glutine né lattosio.
1997
Dopo anni di duro lavoro, arriva la certificazione ICEA, che consente di garantire una linea di prodotti completamente biologica: nascono il Dado Vegetale Bio e il Granulare Vegetale Bio.
2012
Un anno fondamentale. Viene inaugurata la nuova sede, un concentrato della filosofia Bauer: costruita secondo moderni criteri di edilizia ecosostenibile, prima in Italia a ricevere la prestigiosa certificazione LEED Italia 2009 NC, con punteggio GOLD.
2015
La linea Bio cresce ancora: Bauer crea il Dado e il Granulare di Carne Bio, insieme al Dado e al Granulare di Pollo Bio. Sempre più attenzione alle persone, alla natura ed al gusto.
2018
Bauer inventa i Dadi vegetali BIO alle spezie e il Dado vegetale BIO al Miso certificati ICEA. Creatività e gusto volano a nozze. I sapori orientali diventano una squisita alternativa per tutti gli italiani. Dado BIO allo Zenzero, al Curry, alla Curcuma o allo Zafferano: ognuno può personalizzare le proprie ricette con un tocco esotico tutto nuovo.
2024
È l’ultima, straordinaria creazione Bauer: Dadocrema. Il primo dado in crema, in un pratico tubetto, per brodi e ricette di qualità. Disponibile in due varianti: vegetale, con oltre il 60% di purea naturale di verdure, e carne. con oltre il 50% di purea naturale di verdure e l’11% di estratto di manzo. Senza additivi aggiunti. Un capolavoro italiano dedicato agli chef di tutti i giorni.
2026
Bauer diventa Società Benefit. Una tappa importante di un percorso costruito nel tempo, fatto di attenzione alle persone, all’ambiente e alla comunità. Per continuare a crescere, guardando al futuro con responsabilità.
