Gazpacho di pomodori con gamberi stufati

DIFFICOLTÀ

Facile

INGREDIENTI

400 g pomodori maturi di diversa tipologia
1 peperone giallo
olio extravergine
qualche cubetto di ghiaccio
basilico a piacere
250 g di gamberi sgusciati
100 g di burro
Granulare di pesce Bauer

PREPARAZIONE

Lava e monda tutte le verdure. Riponi i pomodori tagliati a pezzetti e il peperone, il ghiaccio nel recipiente e frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi il basilico e frulla di nuovo. Aggiusta di sale e di pepe. Prima di servire, fai riposare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo, rendi il burro nocciola in una casseruola e adagia i gamberi sgusciati. Insaporisci con il granulare di pesce Bauer e falli andare a fuoco vivo.
Impiatta il tuo gazpacho e adagia i gamberi al centro. Decora con dei pomodorini freschi e basilico.

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Fresco, leggero e pieno di gusto: questo gazpacho di pomodori con gamberi stufati è il piatto perfetto per le giornate calde, quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma sorprendente.
La dolcezza dei pomodori maturi incontra la nota vivace del peperone giallo e la cremosità vellutata di una base ghiacciata, mentre i gamberi, avvolti in burro nocciola e insaporiti con il granulare di pesce Bauer, aggiungono una nota ricca e profumata che completa il piatto. Un antipasto elegante o un piatto unico leggero, da servire ben freddo e da gustare con lentezza.

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