preparazione

1. Preparate il brodo con 800 ml di acqua e il dado.
2. Quando arriva a bollore aggiungete il cavolfiore privato delle foglie più grandi.
3. Sbollentate il cavolfiore nel brodo per circa 8 minuti.
4. Accendete il forno a 180°.
5. Preparate un’emulsione in una ciotolina con 3 cucchiai d’olio, sale e pepe.
6. Scolate il cavolfiore e conditelo con l’emulsione.
7. Adagiate la verdura su un foglio di carta forno leggermente bagnata e strizzata.
8. Infine chiudete il cavolfiore con un foglio di carta alluminio.
9. Cuocete in forno caldo per circa 10/12 minuti.
10. Gli ultimi minuti azionate il grill e aprite il cartoccio.

Servite caldo.