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Crema di cavolo rapa

PER 4 PERSONE

ingredienti

360 g cavolo rapa pulito
200 g latte parzialmente scremato
20 g parmigiano
20 g burro
1 dado vegetale alla curcuma
1 porro medio piccolo

preparazione

  1. In una casseruola fate fondere il burro e cuocete dolcemente il porro pulito e tagliato a rondelle.
  2. Cuocete per circa 10 minuti a fiamma bassa.
  3. Pulite e tagliate a dadini il cavolo rapa. Unitelo al soffritto, mescolate e coprite con il latte.
  4. Aggiungete il dado.
  5. Portate a bollore a fiamma media e cuocete per circa 30 minuti.
  6. A fine cottura spegnete, unite il parmigiano e frullate fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea.