preparazione

Portare a bollore 1 litro di acqua e aggiungere 2 cucchiaini di granulare di Carne Bio Bauer per ottenere un buon brodo.

In una pentola fare soffriggere lo scalogna tritato in olio e burro.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare, mescolando, per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e, quando sarà evaporato, iniziare a cuocere il risotto, unendo il brodo poco alla volta, continuando a mescolare.

A metà cottura unire poco alla volta il gorgonzola a cucchiaiate e portare a cottura il risotto con il rimanente brodo.

Quando il risotto avrà raggiunto il giusto punto di cottura (ci vorranno circa 12/15 minuti), spegnere il fuoco e mantecarlo unendo la mostarda tritata con un paio di cucchiaini del suo liquido di conserva e il Grana Padano grattugiato finemente. Aggiungere una grattugiata di pepe fresco e servire!