preparazione

1. Far ridurre il vino con il burro e il Granulare Funghi Porcini Bauer, aggiungere gli spaghetti di patate appena sbollentati e far cuocere per 3/4 minuti fino ad evaporazione completa del vino.
2. Tagliare il Salmerino a piccoli cubetti e miscelarli con l’olio.
3. Impiattare gli spaghetti a matassa, aggiungere i cubetti di Salmerino e guarnire con qualche fogliolina di coriandolo.

∗ lo chef consiglia ∗
Come ricavare gli spaghetti di patate? Utilizzando un apposito tornio reperibile nei negozi di articoli per la casa.