DOSI PERSONE
4
200 g trota (4 tranci)
20 ml olio extravergine di oliva
Per la crosta di sale e fieno:
500 g sale grosso
15 g farina
20/25 g albume
1 tazza da tè di fieno
5 g Arostina aglio e prezzemolo Bauer
1. Versare l’olio in una padella e adagiarvi la trota.
2. In un contenitore miscelare sale, fieno, farina, albume e Arostina aglio e prezzemolo Bauer.
3. Coprire interamente la trota con il composto.
4. Infornare per 7/9 minuti.
5. Impiattare eliminando parte della crosta.
